Şenliğe; Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Güzelbahçe Belediye Başkan Vekili Ayşe Akın, Buca Belediye Başkan Vekili Hüseyin Benzer, Seferihisar Belediye Başkan Yardımcıları Nuriye Hepterlikçi ve Okan Çınar, Seferihisar Belediye Meclis Üyeleri Ahmet Güney, Ceren Türer Uykal, Hüseyin Okan Ürkmez ve Vedat Gültekin, Ulamış Mahalle Muhtarı Kadir Girginer, Tepecik Mahalle Muhtarı Azat Aktaş, Camikebir Mahalle Muhtarı Ayşegül Parlak, Sığacık Mahalle Muhtarı Yaşar Keleş ve Gölcük Mahalle Muhtarı Oktay Sezer, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Şenliğin resmi programı saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından protokol konuşmalarıyla başladı. Seferihisar Belediyesi Atatürk Bandosu’nun gösterisinin ardından Orhanlı Köyü Kültür Doğa Spor Kulübü halk oyunları gösterisi sahnelendi. Cavit Ata ve Orkestra konseriyle devam eden programda, Ulamış’ın kuşaktan kuşağa aktarılan lezzetlerinden Armola peynirinin geleneksel yapımı da ziyaretçilere gösterildi.
Gümüş: “Bu meydanın arkasında üreticimizin emeği var”
Şenlikte konuşan Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Ata Ekmeği ve Armola’nın yalnızca yöresel lezzetler değil, Seferihisar’ın üretim kültürünün önemli birer parçası olduğunu vurguladı.
Topan Karakılçık buğdayının yeniden üretime kazandırılma sürecini anlatan Gümüş, 2011 yılında Gödence’de bir sandıkta yıllarca saklanan tohumlara ulaşıldığını, Can Yücel Tohum Merkezi’nde korunan tohumların ekilerek çoğaltıldığını belirtti.
Gümüş, “Bir avuç tohumdan yeniden tarlalara dönüldü. O buğday taş değirmende öğütüldü, unu ekşi mayayla yoğruldu, köyümüzün kadınlarının ellerinde şekillendi ve taş fırınlarda pişti. Bugün burada gördüğümüz bereket işte böyle başladı” dedi.
“Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü”
Armola peynirinin de Seferihisar’ın kuşaktan kuşağa taşınan önemli değerlerinden biri olduğunu ifade eden Gümüş, “Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşması tesadüf değil. Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü. İkisinin arkasında da üretici var, emek var, köy yaşamı var. En önemlisi de bize bırakılmış bir kültür var” diye konuştu.
Yerel değerleri korumanın yolunun üretimi sürdürmekten geçtiğini belirten Gümüş, Karakılçığın tarlada, Ata Ekmeğinin fırında, Armolanın ise sofralarda yaşamaya devam etmesinin önemine dikkat çekti.
Ulamış’ta üretici tezgâhlarına yoğun ilgi
Şenlik boyunca üretici ve sivil toplum kuruluşlarının stantları Ulamış Köy Meydanı’nı doldurdu. Ata Ekmeği ve Armola peyniri tanıtım ve tadım standı yoğun ilgi görürken, geleneksel Armola yapımı gerçekleştirildi. Çocuklar ise Ata Ekmeği yapma ve yoğurma atölyesinde üretim sürecini deneyimledi.
Program, Seferiçınar Halk Dansları Ekibi, İzmir Büyükşehir Belediyesi Ulamış Köy Tiyatrosu ve Rebeteos Dance Academy gösterileriyle devam etti. Şenliğin finalinde Aynalı Kemer konser verdi.
Üreticinin emeğinin karşılığını almasının önemine vurgu yapan Gümüş, ziyaretçilere de seslenerek, “Sadece meydanda kalmayın. Ulamış’ın sokaklarına girin. Üreticilerimizle konuşun. Ata Ekmeğinin nasıl yapıldığını sorun. Armolanın tadına bakın. Tezgâhlardan alışveriş yapın. Çünkü bugün buradan alınan her ürün, doğrudan bu topraklarda üretmeye devam eden bir ailenin emeğine dokunuyor” dedi.
Seferihisarlı esnafa da Karakılçık, Ata Ekmeği ve Armola’ya daha fazla yer verme çağrısında bulunan Gümüş, “Biz kendi değerimize sahip çıkarsak başkaları da onun kıymetini bilir. Toprağa güveneceksiniz. Üreticiye güveneceksiniz. Emeğe güveneceksiniz” ifadelerini kullandı.
